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果蔬粉能應(yīng)用到食品加工的各個(gè)領(lǐng)域，有助于提高產(chǎn)品的營養(yǎng)成分、改善產(chǎn)品的色澤和風(fēng)味及豐富產(chǎn)品的品種等

脫水蔬菜又稱復(fù)水菜，是將新鮮蔬菜經(jīng)過洗滌、烘干等加工制作

由于國際貿(mào)易形勢的回暖，江蘇地區(qū)脫水蔬菜訂單和出口額都有了不小的增長，這是推動(dòng)河?xùn)|區(qū)脫水蔬菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要機(jī)遇期。

加工生產(chǎn)脫水蔬菜需要大量的機(jī)械設(shè)備以及輔助設(shè)備。直接帶動(dòng)了機(jī)械產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。脫水蔬菜行業(yè)規(guī)模越大，對機(jī)械行業(yè)的帶動(dòng)越大。

脫水蔬菜分為AD蔬菜和FD蔬菜兩種。 AD蔬菜 AD蔬菜，又名烘干蔬菜。使用烘干脫水機(jī)制作出的脫水蔬菜統(tǒng)稱為AD蔬菜。

目前，中國的脫水蔬菜出口份額占世界總量的一半以上，且年均20%以上的速度增加。目前國際市場上凍干蔬菜價(jià)格較高，均價(jià)是熱風(fēng)干脫水蔬菜價(jià)格的5倍以上，成為我國發(fā)展脫水蔬菜的主要方向。發(fā)展凍干食品，可把豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源深加工增值、外銷創(chuàng)匯。