中國(guó)綠色食品的發(fā)展前景中國(guó)提出發(fā)展綠色食品是有現(xiàn)實(shí)背景的。首先它順應(yīng)了世界食品貿(mào)易結(jié)構(gòu)變化。當(dāng)前世界食品工業(yè)正進(jìn)入一個(gè)新的轉(zhuǎn)折時(shí)期,即建立溫飽時(shí)代消費(fèi)者對(duì)食品需求時(shí)期。這一時(shí)期的特點(diǎn)是世界各國(guó)普遍加強(qiáng)了對(duì)食品科學(xué)研究,重視開發(fā)新產(chǎn)品,特別是運(yùn)用新技術(shù)開發(fā)新產(chǎn)品。具有高技術(shù)含量的食品、無污染食品及保健食品成為90年代乃至21世紀(jì)國(guó)際市場(chǎng)最有發(fā)展?jié)摿?,為廣大消費(fèi)者所喜愛的食品。截止到2012年12月31日世界范圍內(nèi)綠色食品銷量?jī)H占整個(gè)食品銷量的2%-3%,預(yù)計(jì)這一比例21世紀(jì)二三十年代將達(dá)到10%。只要我們精心組織、大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè),我國(guó)綠色食品開發(fā)將有廣闊前景。其次,它符合我國(guó)的消費(fèi)國(guó)情。近幾年來,隨著生產(chǎn)的發(fā)展,城鄉(xiāng)人民收入大幅度提高,我國(guó)人民解決了“溫飽”直奔“小康”。從食品消費(fèi)方面看,我國(guó)城鄉(xiāng)居民的營(yíng)養(yǎng)水平已接近世界平均水平,其中熱量攝入部分已超過國(guó)際制定的平均熱量攝入水平。公眾對(duì)食物的要求由數(shù)量型轉(zhuǎn)向質(zhì)量型,并開始關(guān)注食品的安全保障問題。由于綠色食品是無污染的安全優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)食品,這一特征決定了綠色食品的生產(chǎn)開發(fā)有巨大的市場(chǎng)潛力。國(guó)家某權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查發(fā)現(xiàn),以下三部分人可望把日常消費(fèi)食品的大部分提升到綠色食品的檔次:一是收入穩(wěn)定的知識(shí)分子階層,他們了解綠色食品含義,出于對(duì)自身健康的長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮,愿意多花點(diǎn)錢消費(fèi)綠色食品;二是在國(guó)內(nèi)旅游暫住或定居的外國(guó)人以及少數(shù)回國(guó)華人,其中不少有食用綠色食品的習(xí)慣;三是追求時(shí)髦的富裕階層,他們中部分人雖然并不了解綠色食品,但卻追求時(shí)髦,也最具購(gòu)買力。經(jīng)推算,這三批人如果全國(guó)有100萬(wàn),每人每年消費(fèi)2000元綠色食品,便會(huì)形成200億元的市場(chǎng)規(guī)模。再?gòu)哪壳拔覈?guó)綠色食品消費(fèi)狀況看,我國(guó)發(fā)達(dá)地區(qū)特別是大中城市居民食品消費(fèi)中,綠色食品消費(fèi)呈現(xiàn)上升勢(shì)頭。據(jù)有關(guān)部門對(duì)北京、上海兩大城市調(diào)查,79%~84%的消費(fèi)者希望購(gòu)買到綠色食品。當(dāng)然這里指的是A級(jí)綠色食品而不是AA級(jí)綠色食品。
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